Sajian ini mungkin oleh sebagian orang sudah sangat lazim.
Lontong sayur yang banyak kita jumpai di pinggir-pinggir
jalan atau di tempat yang menyediakan menu dari lontong
sayur. Lontong sayur olahan yang berkuah berisi irisan dari
sayuran dan beberapa tambahan lainnya. Adapun penjual
dari lontong sayur ini sebagian besar adalah orang padang.
Lontong sayur bisa dijadikan untuk sarapan pagi ataupun
makan siang. Olahan dari lontong sayur ini menggunakan
kuah yang bersantan kental. Kegunaan santan bagi tubuh
kita salah satunya adalah menguatkan tulang dan gigi.
Mengkonsumsi santan secara teratur sangat berguna buat
kesehatan tubuh kita. Tetapi jangan mengkonsumsi santan
secara berlebihan.
Lontong sayur yang ada pada umumnya mempunyai kuah
berwarna kuning. Kuah kuning yang dihasilkan dari kunyit.
Kunyit baik untuk kesehatan karena kunyit mengandung
kurkumin, karbohidrat, vitamin C dan lain lainnya. Adapun
manfaat dari kunyit sangat melimpah di antaranya kunyit
dapat membersihkan tubuh. Olahan lontong sayur yang
terasa enak dan gurih karena adanya penambahan dari
rempah-rempah. Berbagai rempah-rempah yang ada
dalam kuah lontong sayur inilah menghasilkan rasa dan
aroma yang dapat menggugah selera makan..
Olahan dari lontong sayur akan terasa makin lezat bila
kita tambahkan tetelan sapi. Karena dengan adanya
penambahan dari tetelah sapi menjadikan kuah yang
lebih gurih. Sayuran yang terdapat pada lontong sayur
berupa labu siam. Labu siam baik untuk kesehatan.
Karena labu siam mengandung vitamin B kompleks.
Masih banyak kandungan vitamin dari labu siam yang
lainnya. Manfaat yang terdapat pada labu siam salah
satunya adalah menjaga kadar keleseterol. Menu dari
lontong sayur inipun banyak diminati sebagian besar
masyarakat Indonesia. Makanya masakan ini masuk
ke dalam 40 daftar makanan terenak dan terbaik versi
CNNgo Indonesia.
Alat-alat yang digunakan:
- kompor
- wajan
- serokan
- talenan
- pisau
- mangkok
- sendok
- baskom
- ulekan
Bahan-bahan:
1000 gram beras untuk buat lontong
250 gram telur direbus
2 gebleg tempe
500 gram labu siam
250 gram buncis muda
200 gram kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm peres jinten bubuk
200 gram bawang merah
150 gram bawang putih
250 gram cabe merah keriting
4 cm jahe
6 cm kunyit
150 gram gula merah
200 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
2 batang sereh
6 cm laos
100 ml air asam jawa
- garam
- gula putih
- minyak goreng untuk menumis
- penyedap rasa
- air secukupnya
- 1 liter santan encer
Untuk pelengkap:
- nasi putih
- sambal
- kerupuk
- bawang goreng
Cara membuatnya:
Lankah pertama kita buat lontong, bisa di baca cara membuat lontong.
Langkah kedua, telur kita rebus, tempe kita potong serong atau sesuai selera, labu siam kita iris-iris sesuai selera, buncis kita iris serong atau sesuai selera, untuk labu siam dan buncis kita cuci bersih, lalu kita sisihkan..
Langkah ketiga, kita haluskan bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah keriting,
kemiri, lalu kita sisihkan.
Langkah keempat, panaskan minyak dalam wajan lalu tuang bumbu yang telah kita haluskan tadi, aduk
hingga merata, tuang air sedikit biar bumbu tidak gosong. masukkan bubuk ketumbar, bubuk jinten, jahe
yang telah di iris tipis, daun jeruk, irisan laos, daun salam, sereh yang sudah digeprek, aduk semua hingga
tercampur lalu masukkan tempe, labu siam, dan buncis aduk semua sampai tercampur. Tambahkan santan
encer.Tunggu hingga 3/4 mendidih.
Langkah kelima, Setelah 3/4 mendidih lalu kita tuang santan kental, lalu kita aduk terus biar santan tidak
pecah karena bila santan pecah rasa dari masakan yang kita olah akan terasa kurang mantap. Masukkan
garam, gula putih, gula merah, air asam jawa, penyedap rasa lalu aduk terus supaya semua bumbu tercampur sempurna. Tunggu hingga matang. Olahan lontong sayur kita telah siap kita hidangkan. Porsi cukup untuk
satu keluarga, 8 orang. Tuang ke dalam mangkok saji, sertakan dengan sepiring nasi putih, sambal, kerupuk
jangan lupa taburi bawang goreng diatasnya.
Demikianlah menu dari lontong sayur yang kita buat. Semoga banyak manfaatnya bagi kita semua. Dari bahan yang sederhana bila kita bisa mengolahnya akan menghasilkan satu olahan yang mempunyai cita rasa
yang istimewa. Selamat mencoba yah !!!!!!!!
:
No comments:
Post a Comment