Balado terong nama masakan yang sering kita jumpai di
beberapa tempat makan. Bagi penggemar terong tentunya
olahan ini sangat menggugah selera makan. Dengan bumbu
yang berwarna merah cabe tentunya masakan ini sangat
digemari sebagian masyarakat Indonesia. Bahan untuk
membuat balado terong sangatlah mudah di dapat. Serta
bumbu rempah sebagai pelengkap masakan dalam olahan
balado terongpun banyak tersedia di pasar tradisional atau
di supermarket terdekat. Bahan dasar untuk olahan dari
balado terong ini tentunya terong ungu. Terong ungu adalah
sejenis buah namun termasuk ke dalam jenis sayuran. Cara
mengkonsumsi terong harus melewati proses pemasakan.
Terong banyak kita jumpai dengan berbagai olahan seperti
terong kukus, terong rebus, terong bakar. Atau mungkin
masih banyak olahan terong yang lainnya. Sekarang ada
juga terong yang diolah menjadi bakso yaitu bakso terong.
Terong banyak mengandung berbagai vitamin. Salah satu
vitamin yang terkandung di dalam terong adalah vitamin E.
Jenis dari terong juga banyak macamnya salah satu dari
jenis terong itu sendiri adalah terong Jepang. Mengkonsumsi
terong sangat baik untuk kesehatan karena terong mempuyai
banyak manfaatnya. Manfaat dari terong ungu selain untuk
diet, terong ungu juga mempunyai manfaat untuk kesehatan
jantung. Dan masih banyak lagi manfaat dari terong ungu.
Menu olahan terong ungu ini banyak kita jumpai di tempat
masakan padang ataupun masakan sunda. Tetapi dengan
seiringnya zaman, sekarang terong banyak diolah menjadi
berbagai sajian yang menarik.
Menu dari olahan yang akan kita buat adalah balado terong.
Sajian balado terong sangat identik dengan warna bumbunya
yang merah. Karena bumbu yang kita tambahkan adalah cabe
merah besar. Balado terong mempunyai cita rasa yang gurih
karena penambahan rempah-rempah pilihan. Pengolahan dari
balado terong tidaklah sulit bahkan sangat mudah. Kita bisa
menambahkan beberapa jenis tambahan seperti ikan teri, pete,
atau menurut selera kita masing-masing. Menu yang satu ini
sangat cocok dihidangkan dengan sepiring nasi putih, tahu
goreng, tempe goreng, kerupuk dan sambal atau menurut
selera kita sendiri. Menu olahan terong balado ini masuk ke
40 daftar makanan terbaik dan terenak menurut versi CNNgo
Indonesia.
Alat-alat yang digunakan:
- kompor
- wajan
- serokan
- talenan
- pisau
- baskom
- ulekan
- piring saji
Bahan-bahan:
1000 gram terong ungu
200 gram bawang merah
100 gram bawang putih
250 gram cabe merah besar
150 gram tomat merah
1 sdm peres lada bubuk (ladaku)
1 sdm peres ketumbar bubuk
garam secukupnya
gula putih secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya
2 sdm mentega
air secukupnya
Cara membuatnya:
Langkah pertama, kita bersihkan terongnya terlebih dahulu lalu kita potong-potong sesuai selera sendiri.
Kemudian kita goreng, lalu kita sisihkan. .
Langkah kedua, kita haluskan bumbunya, seperti bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah.
Ulek semua bumbu sampai halus. lalu kita sisihkan.
Langkah ketiga, nyalakan kompor taruh wajan di atas kompor tuang minyak secukupnya untuk menumis
serta tambahkan mentega ke dalamnya.Bila minyak dan mentega telah tercampur dan panas lalu kita tuang
semua bumbu yang telah kita haluskan tadi. Aduk-aduk hingga merata dan beri sedikit air biar tidak goosng.
Setelah bumbu yang kita tumis mengeluarkan aroma wangi lalu kita masukkan potongan terong ungunya ke dalam wajan. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula putih dan penyedap rasa secukupnya.
Sesekali di aduk perlahan bila bumbu di rasa terlalu kering bisa tuang air sedikit supaya bumbu meresap ke
dalam terongnya. Biarkan sampai mendidih. Setelah dirasa matang matikan kompor. Menu terong balado
telah siap untuk kita hidangkan. Tuang ke dalam piring saji. Tata supaya terlihat menarik. Karena sajian yang
kita olah bila kita bisa menatanya dengan baik akan menggugah selera makan. Porsi untuk 6 orang.
Demikianlah cara pembuatan terong balado. Semoga banyak manfaatnya bagi kita semua. Menu terong balado yang kita buat sangat mudah sekali jadi tidak ada salahnya untuk mencobanya sendiri. Mari kita
tingkatkan kegiatan memasak kita di rumah. Sambil mengisi waktu luang atau sekedar hobby memasak.
Kembali kepada diri kita masing-masing. Mencobanya atau tidak mencobanya. Tapi tidak ada salahnya. Mari mencoba memasak !!!
No comments:
Post a Comment